Likier melonowy

Likier melonowy składniki:

• 1l spirytusu 70% ( kalkulator rozcieńczania )
• 50 ml rumu złotego
• 2 kg melonów dojrzałych i aromatycznych odmiany „Galia”
• 8 kg cukru
• 0,4 l wody
• 5 g kwasku cytrynowego

Likier melonowy

Melony obrać i pokroić w kostkę, a potem zalać w rondlu wrzącym syropem zrobionym z wody, cukru i kwasku cytrynowego. Rondel szczelnie przykryć i odstawić do następnego dnia. Owoce odsączyć i przeznaczyć je przykładowo na konfitury lub do ciasta czy lodòw.

Syrop melonowy  podgrzać i zmieszać ze spirytusem i rumem, odrazu rozlać do butelek.
Likier ten po pewnym czasie wytrąci na dnie butelki osad. Po odstaniu należy go zdekantować ( zlać znad osadu ), nie filtrować nie gdyż napój straci na delikatnym, subtelnym aromacie.

Likier będzie miał żółtopomarańczowy kolor, ok. 30% mocy i mniej więcej 27% cukru.
Melonòwkę podawać schłodzoną do temperatury 8-10st.C.

Przepis z forum SWiMP.