Żenicha kresowa (nalewka z owoców dzikiej róży)

Żenicha kresowa składniki:

• 1 kg dorodnych owoców dzikiej róży
• 0,75 litra spirytusu
• 0,5 litra czystej wódki 40-procentowej
• 0,5 litra miodu
• 5-6 goździków
• po 1 łyżeczce suszonego kwiatu rumianku i mięty.

Żenicha kresowa

Owoce zamrozić w lodówce na 3 dni. Rozmrozić, ponakłuwać, dodać przyprawy i zalać spirytusem. Szczelnie zamknięty słój ustawić w ciepłym miejscu na pięć tygodni. Następnie alkohol zlać, a owoce dobrze wycisnąć, uzyskany sok przecedzić i połączyć z nalewką. Miód zagotować z 2 szklankami wody, ostudzić, dodać wódkę i wymieszać z nalewką. Gotowy trunek porozlewać do butelek i pozostawić do sklarowania. Potem ściągnąć klarowny płyn, a osad przefiltrować. Żenicha powinna dojrzewać co najmniej trzy miesiące.