maly3city

Zapraszam na mojego bloga o Gdyńskim modernizmie .

Posts by maly3city

Jak zrobić domowe piwo?

Wytwarzanie domowego piwa ma wieloletnią tradycję. Mimo, że duże browary zalewają nas piwem prosto z beczek, to coraz częściej wolimy wybrać kraftowe, pochodzące z mniejszych browarów, piwo. A co, gdyby tak samem zrobić domowy, złoty trunek i rozkoszować się jego smakiem? Sprawdźmy, jak zrobić piwo w domowych warunkach. Piwo, podobnie jak wino czy nalewki, możemy […]

Piwa rzemieślnicze. Czym się różnią od sklepowych?

Lubisz piwo? To tak, jak miliony Polaków. Ze statystyk wynika, że przeciętny mieszkaniec kraju nad Wisłą wypija rocznie 100 litrów (sic!) tego złocistego napoju. Jesteśmy również trzecim producentem piwa w Europie, tuż za Niemcami i Wielką Brytanią. Coraz ważniejsze miejsce na półkach – także tych sklepowych – zajmują piwa rzemieślnicze. Sprawdź, co je wyróżnia. Każdy […]

Likier herbaciany

Likier herbaciany

Likier herbaciany składniki: 6 łyżek herbaty luzem, takich jak Chai Rooibos, Genmaicha, Earl Grey lub zielona herbata jaśminowa 750 ml wódki 1 szklanka miodu lub cukru 1 szklanka wody Wsypać herbatę do słoja o pojemności 1 litra ze szczelnym zamknięciem, zalać wòdką, zamknąć i wstrząsnąć aby składniki się wymieszały. Odstawić w ciepłe miejsce co jakiś […]

Rabarbarowy sznaps

Rabarbarowy sznaps

Rabarbarowy sznaps składniki: 680g rabarbaru pokrojonego na kawałki 1 szklanka cukru (220g) 1 laska wanilii, rozcięta po długości 8-10 strąków kardamonu zielonego 1 litrowa wódka (nie musi być drogiej odmiany) Rabarbarowy sznaps Masz nadmiar rabarbaru? Ten słodki, waniliowo-aromatyzowany przepis  na sznaps jest smaczny z małą ilością szampana lub gazowanej wody, a użycie zielonych strąków kardamonowych […]

Nalewka gruszkowa

Nalewka gruszkowa

Nalewka gruszkowa składniki: 2 kg gruszek (Bery, Williams) bardzo aromatycznych, soczystych, zupełnie dojrzałych, ale nie „uległych” 0,75l spirytusu 70% ( kalkulator rozcieńczania ) 40ml winiaku 4 ml złocistego rumu 3 – 5 g kwasu cytrynowego Nalewka gruszkowa Gruszki obrać, usunąć szypułki, pokrajać w kostkę, nie usuwając ziarnek – dla zachowania aromatu. Pokrajane gruszki umieścić w butli […]

Duński sznaps gruszkowy

Duński sznaps gruszkowy składniki: 1-2 gruszki 1 l wódki czystej (40°) Duński sznaps gruszkowy Świeże, w pełni dojrzałe, zdrowe i nieuszkodzone gruszki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Umieścić je w szklanym naczyniu. Następnie owoce zalać wódką. Naczynie szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe i ciemne miejsce na trzy-cztery miesiące. Po tym czasie płyn zlać, […]

Likier kiwi

Likier kiwi

Likier kiwi składniki: 3 szklanki wòdki (750 ml) 6 dojrzałych kiwi 2 szklanki cukru (440 g) 2 szklanki wody (500 ml) Likier kiwi Obrierz i pokròj kiwi na małe kawałki – co najmniej 8 kawałków na owoc. Umieść w słoju i zalej wòdką. Szczelnie zamknij i odstaw w ciemne miejsce na 2 tygodnie, codziennie wstrząsając. […]

Likier hibiskusowy

Likier hibiskusowy

Likier hibiskusowy składniki: 1 szklanka suszonych kwiatów hibiskusa 6 goździkòw 2 laski cynamonu 2,5 cm świeżego  imbiru starta skòrka z 1 pomarańczy 3 szklanki wody (750 ml) 1 szklanka ciemnobrązowego cukru (220 g) 1½ szklanki wódki (375 ml) Likier hibiskusowy   Połączyć kwiaty hibiskusa, goździki, cynamon, imbir i skòrkę z pomarańczy z 2 ½ szklanki […]

Likier mango

Likier mango

Likier mango składniki: 1 średniej wielkości mango 190 ml – ¾ szklanki alkoholu 95% (lub 255 ml – 1 szklanka wódki) 190 ml – ¾ szklanki wody 130 g – ⅔ szklanki cukru granulowanego Likier mango Mango obrać i pokroić w kawałki. Kawałki mango umieścić w dużym szklanym słoju i zalać je alkoholem, jeżeli używamy […]

Likier imbirowy

Likier imbirowy składniki: 60 g korzenia imbiru 1 laska wanilii 1 szklanka cukru (200 g) 1 1/2 szklanki wody (375 ml) 1 pomarańcza 1 1/2 szklanki brandy (375 ml) Likier imbirowy Obrać imbir i pokroić w cienkie plasterki. Laskę wanilii podzielić wzdłuż na pół. Do rondla wlać wodę i wrzucić imbir, wanilię, cukier. Doprowadzić do […]

Nalewka bursztynowa

Nalewka bursztynowa

Nalewka bursztynowa składniki: 50 g skruszonego bursztynu 0,5 l spirytusu 95% Nalewka bursztynowa Bursztyn dokładnie opłukać w ciepłej wodzie, osuszyć i zalać spirytusem. Do sporządzenia nalewki najlepiej użyć butelki z ciemnego szkła. Nalew odstawić na 2 tygodnie w ciepłe miejsce. Po tym czasie nalewka jest gotowa do używania. Bursztyn można odcedzić pokruszyć i zalać ponownie […]

Likier orzechowy

Likier orzechowy składniki: 250 g obranych orzechòw laskowych 1 szklanka wódki (250 ml) 1/2 szklanki brandy (125 ml) 1/4 szklanki cukru (50 g) 1/4 szklanki wody (ok. 60 ml) 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż Likier orzechowy Posiekane orzechy laskowe wrzucić do słoja, zalać wódką i brandy, szczelnie zamknąć. Wstrząsnąć i odstawić w temperaturze pokojowej na […]

Nalewki lecznicze

Nalewki lecznicze

Nalewki lecznicze Fiedoruk Łukasz, rok wydania 2012, oprawa Twarda, wydawnictwo: Troy Nalewki lecznicze Domowe nalewki, jakimi nasze prababcie leczyły wszelkie dolegliwości, powracają w wielkim stylu na do naszych spiżarni, apteczek i na stoły. I bardzo dobrze, z jednym jednakże zastrzeżeniem: przy sporządzaniu wyciągów, nalewów czy nalewek dla zdrowotności, które oprócz walorów smakowych mają też działanie […]

Likier pomarańczowy

Likier pomarańczowy składniki: 1/4 szklanki skórek z trzech pomarańczy bez albedo 1 łyżka suszonych skòrek gorzkich pomarańczy 1 szklanka brandy 1 szklanka wódki 4  goździki 2 szklanki cukru 1 1/2 szklanki wody Likier pomarańczowy Połączyć skórki suszone, skórki pomarańczy, brandy i wódkę w szklanym zamykanym pojemniku. Zamknąć szczelnie, wstrząsać i odstawić na 19 dni w […]

Likier jabłkowy

Likier jabłkowy

Likier jabłkowy składniki: 2 szklanki cukru 1 szklanka wody 1 kg jabłek 900 ml brandy lub wòdki 0.5 laski cynamonu Likier jabłkowy Wymieszać wodę i cukier w garnku i postawić na średni ogień. Podgrzewać aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i wrzucić pokrojone w cząstki jabłka i cynamon. Poczekać do ostygnięcia i przelać […]

Likier kminkowy – Kümmel

Likier kminkowy składniki: 2 łyżki zmielonych nasion kminku zwyczajnego 1 łyżka skruszonych nasion kopru 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego 3 szklanki wódki 2 szklanki cukru 1 szklanka wody Likier kminkowy – Kümmel Połączyć ziarenka kminku zwyczajnego, kopru włoskiego, kminu rzymskiego i wódkę w słoiku. Zamknąć szczelnie i odstawić na 2 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce. Od […]

Likier dyniowy

Likier dyniowy

Likier dyniowy składniki: 2 szklanki wody (0,5 l ) 1 szklanka cukru granulowanego 1 szklanka cukru jasnobrązowego 0,5 kg dyni 6 pałeczek cynamonu 6 goździkòw 2 laski wanilii, przekrojone wzdłuż 2 szklanki złotego rumu ( 0.5 l ) Likier dyniowy Wlać wodę i wsypać cukier biały i brązowy do garnka, wymieszać i doprowadzić do wrzenia […]

Anisette

Anisette – likier anyżowy

Anisette – likier anyżowy składniki: 2 łyżki stołowe rozgniecionego anyżu gwiazdkowatego 3 szklanki wódki  (750 ml ) 2 szklanki cukru 1 szklanka wody ( 250 ml ) Anisette – likier anyżowy Połączyć rozgnieciony anyż i wódkę w słoiku. Słòj zamknąć szczelnie, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie. Po zakończeniu okresu maceracji zlać […]

Wspòłpraca

Wspòłpraca

Wspòłpraca – zareklamuj się na stronie Nalewki Domowe. Wspòłpraca Proponuję wspòlpracę na zasadzie umieszczenia artykułu sponsorowanego przygotowanego przez reklamodawcę w dziale „Artykuły” lub „Producenci i sprzedawcy”, oraz umieszczenia baneru reklamowego w przepisach na pasku bocznym bloga. Chętnych proszę o skorzystanie z arkusza kontaktowego. Artykuły na stronie będą wyświetlone bezterminowo zaś banery reklamowe czasowo. Zastrzegam sobie […]

Likier czekoladowy

Likier czekoladowy

Likier czekoladowy 1 1/2 szklanki cukru ( 300 gr ) 3/4 szklanki wody ( 190 ml ) 5 łyżek gożkiego kakao ( 50 gr ) 3 szklanki wódki  (750 ml ) 1 laska wanilii, rozcięta Likier czekoladowy Wymieszaj cukier, wodę i kakao w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do […]

Kahlua - likier kawowy

Kahlua – likier kawowy

Kahlua – likier kawowy 3 ¼ szklanki cukru 1 laska wanilii, pokrojona na kawałki 2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej (6 gr ) 750 ml Brandy 750 ml szklanki wrzącej wody Do dużej butelki lub słoja wsypać pokrojoną laskę wanilii, kawę i cukier, wszystko zalać gorącą wodą i wymieszać. Poczekać aż ostygnie, dolać Brandy i ponownie […]

Parfait amour likier

Parfait amour – likier doskonała miłość

Parfait amour – likier doskonała miłość składniki: 20 g. skórki pomarańczy (bez albedo) 10 g. skórki cytryny (jak wyżej) 1,5 g. goździków 10 g. lubczyku (suszony korzeń) 1 litr spirytusu 70 % 20 g. swieżych płatków fiolka ( zwykłego z ogrodu ) 500 g. cukru 1 1/2 szklanki wody Parfait amour –  likier doskonała miłość […]

Nalewka pasikonik

Nalewka Pasikonik

Nalewka Pasikonik składniki: 250 ml miodu Po 1 łyżeczce owoców róży rozdrobnionej, ruty, mięty pieprzowej, 1 łyżeczka soku z cytryny 4 cm cynamonu 5 goździków 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki mielonego imbiru 750 ml spirytusu 95% 750 ml wody Zioła i korzenie zalać ciepłą wodą – pół litra – postawić na ogniu i […]

Likier szkockich gòrali

Likier szkockich gòrali składniki: 2 szklanki miodu z koniczyny, 3 1/2 szklanki szkockiej whisky, 2 łyżeczki korzenia angeliki ( suchy i drobno posiekany) inaczej arcydzięgiel, 1 laska wanilii (posiekana) lub 4 łyżeczki ekstracktu, 1/4 łyżeczki rozgniecionych nasion kopru, 1/4 łyżeczki startej skórki cytryny. Likier szkockich gòrali   Miód rozpuścić w whisky, dodać wszystkie składniki i […]

Nalewka pomarańczowo korzenna

Nalewka pomarańczowo korzenna składniki: 5 pomarańczy 0,7l wody 1l spirytusu 96% 1 cytryna pół laski wanilii 5goździków kawałek cynamonu 75dag cukru Nalewka pomarańczowo korzenna Pomarańcze i cytrynę dokładnie wyszorować, sparzyć. Następnie owoce obrać i odciąć od skòrki albedo ( białą część ) i posiekać w drobną kostkę. Wanilię pokroić, cynamon pokruszyć. Obrane owoce, podzielić na cząstki, […]

Nalewka ziołowa na apetyt

Nalewka ziołowa na apetyt składniki: 5 g. kardamonu, 5 g. jałowca 5 g. liści mięty pieprzowej 5 g. liści mięty kędzierzawej 5 g. liści melisy 5 g. pokrzywy 5 g. tysiącznika 5 g. kwiatów dziurawca 5-10 łyżek miodu wedle uznania 0.5 l. spirytusu Nalewka ziołowa na apetyt Wszystkie zioła utłuc w moździerzu lub drobno posiekać. Wszystko wsypać do garnka, zalać […]

Likier melonowy

Likier melonowy składniki: 1l spirytusu 70% ( kalkulator rozcieńczania ) 50 ml rumu złotego 2 kg melonów dojrzałych i aromatycznych odmiany „Galia” 8 kg cukru 0,4 l wody 5 g kwasku cytrynowego Likier melonowy Melony obrać i pokroić w kostkę, a potem zalać w rondlu wrzącym syropem zrobionym z wody, cukru i kwasku cytrynowego. Rondel szczelnie przykryć […]

Likier z granatòw

Likier z granatów

Likier z granatów 2l wódki 45% 4  owoce granatu 250g cukru 3-4 cm kory cynamonu 3-4 cm laski wanilii 3 ziarna kardamonu Likier z granatów Owoce granatu obieramy i rozdzielamy nasionka, ktòre wrzucamy do słoja z innymi składnikami. Zalewamy wòdką, szczelnie zakręcamy i odstawiamy w jasne ciepłe miejsce na 3 tygodnie codziennie mieszając. Po tym […]

Likier cynamonowy

Likier cynamonowy / Cinnamon Liqueur

Likier cynamonowy składniki: 1 laska cynamonu 2 goździki 1 łyżeczka mielonej kolendry szklanka wódki 250ml pół szklanki brandy 125ml pół szklanki syropu cukrowego 125ml ( jak zrobić syrop ) Likier cynamonowy Maceruj składniki w alkoholu przez 2 tygodnie. Odcedź, odfiltruj i dopraw syropem cukrowym do smaku. Po tygodniu likier jest gotowy do spożycia. Przepis znaleziony […]

Likier waniliowy

Likier waniliowy

Likier waniliowy składniki: 3 strąki wanilii pokrojonej na 1 cm kawałki, 1 l spirytusu 96 %, 60 ml soku wyciśniętego z cytryny, 1 kg cukru, 0,7 l wody. Likier waniliowy Macerować wanilię w spirytusie przez 10 dni. Przygotować syrop z cukru, wody i soku cytrynowego i wlać do niego odcedzony nalew waniliowy, dokładnie wymieszać i […]

Likier angielski

Likier angielski

Likier angielski zestaw na 2 litry likieru: 4 Pomarańcze, 3 cytryny, 1 laska wanilii, 1 kawałek cynamonu długości 4 cm, 3-4 goździki, 1 kg cukru, 1 l spirytusu o mocy 95% Likier angielski Pomarańcze i cytryny sparzyć wrzątkiem, osuszyć, nakłuć widelcem, włożyć do dużego słoja, dodać wanilię, cynamon i goździki, zalać spirytusem tak, by owoce […]

Leksykon domowe Nalewki

NALEWKI DOMOWE. LEKSYKON. NALEWKI, LIKIERY, MIODY

Nalewki domowe Leksykon. Nalewki, likiery, miody Mówi się, że nalewka to najbardziej polski w charakterze alkohol. Te nastawiane na owocach, korzeniach, kwiatach i ziołach zamykają w karafce smak i zapach lata. Prezentowany leksykon domowych nalewek, likierów i miodów zawiera szczegółowe informacje o sposobach przygotowywania tych trunków w zaciszu domowym. Szczegółowe wskazówki i przepisy wprowadzą w […]

Nalewka myśliwska

Nalewka myśliwska

Nalewka myśliwska składniki: 1L spirytusu 50% ( kalkulator rozcieńczania ) 10g ziaren jałowca 2g czarnego pieprzu 10g ziaren kopru 5g soli jodowanej 20g korzenia chrzanu łyżka startego poroża jelenia (może być zrzut) najlepiej z różyczki (nasada od łba) Nalewka myśliwska Chrzan zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub drobno posiekać. Wszystkie składniki wrzucić do słoja, zalać […]

Nalewka z morwy

Nalewka z morwy

Nalewka z morwy składniki: 1kg morwy 0,7l spirytusu 0,7l wódki 40% 20 dkg cukru Nalewka z morwy Owoce opłukać, rozgnieść i wsypać do słoja. Zalać najpierw wódką a potem spirytusem. Dokładnie pomieszać. Odstawić na słońce na 10 dni. Po tym czasie przesączyć nalewkę przez gazę do innego naczynia. Pozostałe owocki zasypać cukrem i pozostawić na słońcu na […]

rumtopf

Rumtopf

Rumtopf jest jednym z najsmaczniejszych sposobów utrwalania owoców cukrem i rumem. Stosować można tylko owoce zdrowe i w pełni dojrzale. Najbardziej aromatyczny będzie zasypywany brązowym cukrem. Najważniejszą sprawą jest jednak mocny alkohol, co najmniej 54 % rum. Rumtopf zaczynamy nastawiać do truskawek. 500 g truskawek umyć, obrać z listków i szypułek i ostrożnie osuszyć ściereczką. […]

Żenicha kresowa

Żenicha kresowa (nalewka z owoców dzikiej róży)

Żenicha kresowa składniki: 1 kg dorodnych owoców dzikiej róży 0,75 litra spirytusu 0,5 litra czystej wódki 40-procentowej 0,5 litra miodu 5-6 goździków po 1 łyżeczce suszonego kwiatu rumianku i mięty. Żenicha kresowa Owoce zamrozić w lodówce na 3 dni. Rozmrozić, ponakłuwać, dodać przyprawy i zalać spirytusem. Szczelnie zamknięty słój ustawić w ciepłym miejscu na pięć […]

1 2 3 4 5