Jarzębinówka

Jarzębinówka

JarzębinówkaJagody jarzębiny (najlepiej dobrze przemarznięte), sparzyć na sicie i napełnić nimi trzy czwarte gąsiorka lub butelki. Zalać do pełna spirytusem, zakorkować, trzymać w słońcu lub ciepłym miejscu przez dwa miesiące. Potem przecedzić do innej butelki. Zrobić gęsty syrop (do jednego litra wódki bierzemy na syrop 20-30 deka cukru) w większym rondlu i lać powoli nalewkę do gorącego syropu, mieszając starannie. Wystudzić pod przykrywką, aby się aromat nie ulatniał i zlać do butelek. Używać można zaraz. jarzębina

Jarzębinówka

Jarząb pospolity, jarząb zwyczajny, jarzębina (Sorbus aucuparia L.) – gatunek rośliny wieloletniej należący do rodziny różowatych. Występuje w Europie, południowo-zachodniej Azji, zachodniej Syberii. W Polsce pospolity na całym obszarze. Surowe owoce są niejadalne, nie tylko z powodu gorzkiego smaku, ale również zawartości trującego składnika (kwas parasorbinowy). Natomiast po przemrożeniu, lub po zanurzeniu na chwilę we wrzątku (tzw. blanszowanie) tracą trujące właściwości i gorzki smak. Owoce są używane w postaci przetworów, cenione są w kuchni i przetwórstwie. Zawierają dwukrotnie więcej karotenu niż marchew oraz alkaloid sorbinę, który nadaje im gorzki smak. Wyrabia się z nich jarzębiak, soki, dżemy, marmoladę, syropy, mus. Po usmażeniu z jabłkami stanowią doskonały dodatek do mięs. Dla celów przetwórstwa uprawiane są odmiany o dużych i jadalnych owocach

Zapraszam na bloga o Gdyńskim modernizmie 

Podsumowanie
recipe image
Nazwa nalewki
Jarzębinówka
Autor
Data publikacji
Czas przygotowania
Czas maceracji
Czas dojrzewania
Średnia ocena
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Dodaj komentarz